Mandonguilles are the next big thing

dimarts 21 abril 2015
Cabecera-albóndigas-are-the-next-big-thing
 Hi ha vida després de l’hamburguesa amb pinya, kiwi bio o sal del Nepal. Ens la juguem: la següent fase que la carn picada adoptarà és la rodoneta: la mandonguilla és tendència.

Una de les principals raons d’aquesta aposta clara és que portem un parell d’anys fotent-nos fins al cul d’hamburgueses gourmet. Que consti: moltes són espectaculars, i seguirem deleitant-nos amb elles. Però també ens atreu la idea de la bola que queda bé amb tot.

 

1. Can Ros

Roger de Flor, 303

Aquesta bodega és autèntica com ella sola. Repleta de gent del barri i amb una cuina senzilla però potent, aquí trobem les mandonguilles de tota la vida, amb el regust que li han donat anys elaborant-les. Pà torrat i cruixent, mandonguilles casolanes i suquet amb pèsols. Qui dóna més?

can-ros-entrepa-mandonguilles

 

2. Casa Leopoldo

Sant Rafael, 24

Més de 80 anys cuinant fan que les mandonguilles d’aquest lloc mític treguin el singlot.  Mandonguilles amb sípia i gambes, guisades durant hores a foc lent. Espectaculars, elaborades per una cuinera que van fer tremolar les cames d’Elton John amb els seus plats!

casa-leopoldo-article

 

3. A Tu Bola

Hospital, 78

A aquest minúscul restaurant del Raval les mandonguilles són un homenatge a tots els formats del falafel. Les influències de la cuina jueva i d’orient mitjà dónen pas a delicioses boles de xai, pollastre, peix o verdures, sempre acompanyades per hummus, bulgur o amanides fresques. Ideal per a aquells que volen complir aquells propòsits d’any nou (tot i ser al juny) de menjar sà!

a-tu-bola-article

 

4. Matís Bar

Plaça Nova, 5

Mandonguilles a la jardinera, amb la seva salseta de porros, patates, pastanaga, llorer i vi blanc. Són les mandonguilles de la teva àvia, però fetes per un chef amb una estrella Michelin. Quines seran millors?

matís-bar-article

 

5. Meatpacking Bistro

Travessera de Gràcia, 50

A aquest restaurant d’inspiració neoyorkina trobem una de les combinacions que més ens agraden: els mítics Spaghetti & Meatballs! Pasta fresca amb salsa de tomàquet casolana i mandonguilles de carn sense hormonar que farien que la Dama i el Vagabundo tornéssin a enamorar-se. Els ingredients són km 0 i això, amics, es nota!

meatpacking-bistro-article

 

6. Pappa Sven

Villarroel, 22

Recordeu les mandonguilles sueques congelades que compràveu a Ikea? Oblideu-les: les millors Köttbullar les trobareu aquí! Fetes amb carn de vaca, molles de pà, llet i ceba. Assaonades amb pebre i acompanyades amb puré de patata. Yummy!

pappa-sven-article

 

7. L’EGGS

Passeig de Gràcia, 116

A aquest restaurant hiperguai dels nostres Champs Elisées preparen mandonguilles en la seva vessant més cool: mandonguilles de llagostins tempura amb salsa Thai. Val la pena gastar-se la pasta de la paga doble en elles.

mandonguilles-eggs-article

 

Menjar, beure i divertir-se!
Vols asabentra-te de tot el que passa a la ciutat?
Posa Barcelona al teu correu!